酒 ぼくは蒸留家になることにした 江口宏志 書評 2022年11月27日 yasu22@xg7 杉本ファーム 本書は食や暮らしへの関心から新規参入した蒸留家のものがたりである、著者は蒸留家、蒸留酒を製造する「mitosaya]を開設、 自分で表現できる「技術」を探す ぼくが本屋をやめた …
酒 お酒の経済学 都留康 書評 2022年11月27日 yasu22@xg7 杉本ファーム 本書は「日本の酒類の生産から消費まで」を経済学と経営学の視点から解説したもの、著者は一橋大学院博士課程単位取得退学、一橋大学名誉教授、 日本のお酒の現在 1高度成長から低成長、 …
酒 ラム酒の歴史 リチャード・フォス 書評 2022年11月14日 yasu22@xg7 杉本ファーム ラム酒はワインと同じ研究価値のある飲み物でありながら、これまで世間が関心を寄せなかった、本書は日陰の部分を照らし,起源・世界各地の歴史・文化に触れ未来をのぞいたものです、著者は食物 …
酒 酒 𠮷田元 書評 2022年11月2日 yasu22@xg7 杉本ファーム 本書は、「ものと人間の文化史」シリーズとして古代酒に重点をおき、飲み方や酒器など文化面をいれた通史です、著者は京都大学卒業、農学博士、種智院大学名誉教授、 はじまりの酒 果実の …
酒 教養としてのビール 富江弘幸 書評 2022年10月11日 yasu22@xg7 杉本ファーム ビールは楽しめるお酒、味の多様性、飲み方の多様性、地域の多様性、ビールというコンテンツの魅力を詰込みました、著者は法政大学卒業、現在は雑誌やウエブサイトでビール関連の記事執筆 一 …
酒 日本のワイン法 蛯原健介 書評 2022年9月8日 yasu22@xg7 杉本ファーム 国産ワインと日本ワイン、違いは原料、本書は2015年以降、国税庁を中心に進められた法整備について、これまでの酒類関係法や業界団体の自主規制とも比較しながら検討、「日本のワイン法」の …
酒 ワイン法 蛯原健介 書評 2022年9月5日 yasu22@xg7 杉本ファーム ワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか、ヨーロッパにとってのワイン、ワイン造りに法の介入、定義、産地表示、セパ―ジュかテロワールか、ワイン法に学ぶことはたくさんあります著者は立命館大学 …
酒 ウイスキーの歴史 ケビン･R・コザー 書評 2022年8月30日 yasu22@xg7 杉本ファーム 執筆の動機は、ウイスキーが単なる飲み物でなく、もっと広い政治・経済・文化的な現象にあります、本書は中世暗黒時代のイギリスから21世紀のアメリカまでの物語です、 始まりー種子から蒸 …
酒 日本ワインを楽しむ旅 志摩千歳 書評 2022年8月27日 yasu22@xg7 杉本ファーム 本書はワインの産地に行き、ワイナリーを訪れ、ブドウ農園を見たり生産者と話をして、現地でワインと食事を楽しむ旅を提案するものです、 山梨ーワイン王国として君臨する日本ワイン発祥の地 …
酒 シャンパンの歴史 ベッキー・スー・エプスタイン 書評 2022年8月7日 yasu22@xg7 杉本ファーム 時代や景気に関わらず、シャンパンは特別なイベント・祝典を象徴する飲み物で、喜びを分かち合うもの。シャンパンはスパークリングワインのうちの一つ …
