ハチミツは人間の食生活と健康に大きな役割、ハチミツの歴史はミツバチの歴史、文明と自然の架橋、現代食生活で再び勢いを盛り返しつつあり、学べば学ぶほどより深く味わえるようになります。著者は「食物文化研究所」所長、
ハチミツの甘い歴史
ハチミツはミツバチが花の蜜から作る甘いもの、人類の歴史に重要な役割、ハチミツの博物学で・人間はミツバチを操るすべを習得・巣箱を携え旅、ハチミツの文化史で、ハチミツは神聖化、歴史の中のハチミツで、貿易や商業の花形、甘味料、砂糖の人気と養蜂衰退
ハチミツができるまで
ミツバチの一生とハチミツ生産、今も行われる天然ハチミツの採取、最初に養蜂が発達したインドとエジプトでミツバチを懐柔、修道院の蜜蠟とミード（ハチミツ酒）、養蜂家使用している養蜂箱は１７８９年考案、飼育バチから採蜜、ハチミツは大規模な販路を持つ生産者によっても作られる、21世紀の最初の10年間、アメリカの養蜂家はハチの健康に影響を及ぼす多くの問題に取り組みました
ミツバチを食べる
ハチミツは世界最古の食べ物の一つ、ハチミツは重要な調理材料・古代のレシピ、ヨーロッパ文化におけるハチミツは甘味料・薬・保存料、21世紀のハチミツは甘味料・調味料・非常に高価になる、ハチミツを食べることの倫理性は高い道徳意識、ハチミツには生産地ならではの味わい、ハチミツの品質は、アメリカではハチミツ協会の評価方法と農務省の基準がある
ハチミツを飲む
古代ギリシャで飲まれた・ハチミツの水割り、ハチミツ入りアルコール飲料・ワインとビールとウイスキー、ハチミツワインはハチミツと水とブドウで発酵、ミードはハチミツと水で発酵、ミードは伝統的飲み物、
薬であり、毒であり
薬や健康へのハチミツの利用、現代の家庭での治療薬、健康と癒しに効くハチミツの性質、ソバのハチミツに抗酸化物質を含む、ハチミツの危険性ーボツリヌス菌とアレルギー、有毒なハチミツ・幻覚を起こさせるハチミツ、ハチミツの健康効果は・消費者が適切な用心さえすれば危険よりはるかに勝る
ハチミツと文化
「ハチミツ」の語源はメリト、ハチミツの象徴的意味は、情欲・知恵・誘惑など、情愛・愛は古代ギリシャ・ロマンスはハネムーン、呼びかけの言葉「ハニー」とハチミツ、ハチミツは英米のロマンス小説のタイトルに使われ、ウオルト・ディズニ―はキャラクターとしてハチミツの壺を持ったプーをデビュー、ハチミツを取り巻く物質文化はハチミツを入れる容器と養蜂箱
ハチミツの未来
総合的で自然なライフスタイルの方向転換、しかし安全と品質で未来はバラ色とは言えず・様々な種を取り寄せバックファースト・ビーが作られた、製品は標準化・均一化、懸念に答える団体がいくつも設立、ハチミツが昔のように重視される可能性は大であります
まとめ
ハチミツは人間の食生活と健康に大きな役割と文化をもっており、ハチミツの甘い歴史、ハチミツができるまで、ハチミツを食べる、ハチミツを飲む、薬であり毒であり、ハチミツと文化、ハチミツの未来までを描いています、
化し
