食 陶智子 加賀百万石の味文化を読む 2022年3月23日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん加賀料理味わったことありますか。本書は富山短期大学陶講師が加賀料理について描いたものです。 加賀料理といえば 加賀藩に舟木伝内包早という料理人、「料理無言集」著 …
食 カンタ・シエルク パスタと麵の歴史を読む 2022年3月22日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんはパスタの歴史に興味をもったことありますか。本書はカンタ・シエルクがパスタの歴史、事情、進化に迫ったものです パスタの歴史 今日人気の成型及び乾燥パスタに関する …
食 ジョセフ･M・カーリン カクテルの歴史を読む 2022年3月8日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんどんなカ好きですか。本書はジョセフ・M・カーンがカクテルについて描いたものです カクテル誕生 低アルコールを加熱・気体を液体にするのが蒸留、使用する道具はスチル …
食 コンスタンス・l・カーカー/メアリー・ニューマン 食用花の歴史を読む 2022年3月7日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん食用花て見たことありますか。本書はコンスタンス・l・カーカーとメアリー・ニューウマンが食用花について描いたものです 古代の歴史 …
食 藤原辰史 縁食論を読む 2022年2月28日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん縁食て聞いたことありますか。本書は京都大学藤原准教授が縁食について描いたものです 縁食とは何か 孤食の宇宙は、一人で寿司屋に行ったり、居酒屋に行ったり。しわ寄せ …
Uncategorized メグ・マッケンハウプト キャベツと白菜の歴史を読む 2022年1月20日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんは、キャベツと白菜を食べてますか。 本書は、メグ・マッケンハウプトがキャベツと白菜にまつわるアレコレを描いたものです 構 …
食 朝日新聞 それでもコーヒーを楽しむための１００の知恵 2022年1月16日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんは、コーヒー飲んでますか 本書は、朝日新聞がコーヒーを心から楽しむための知恵を伝授したものです。構成は４部①コーヒーの今②コー …
食 ジェーン・ハーシェ ヨーグルトの歴史を読む 2022年1月15日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんは、ヨーグルトの歴史に興味を持ったことありますか 本書は、ジェーン・ハーシェがヨーグルトの歴史と未来について描がかれたものです。8部構成①ヨーグルトの起源②聖なる食べ …
食 レニー・マートン コメの歴史を読む 2022年1月14日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんは、コメの歴史に興味を持たれたことはありませんか 本書は、レニー・マートンが、コメのすべてについて描いたものです。5部構成、①コメとは何だろう②アジアから地中海へ③大 …
Uncategorized 佐藤洋一郎 食の人類史を読む 2022年1月2日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん、生きるって考えたことありますか。 私も、日常は意識していません。 しかし、人類文化研究機構の佐藤理事は、生きることは食べることで、農耕と狩猟・採集をあげていま …
