米 日本のコメ問題、小川真如著、書評 2022年7月28日 yasu22@xg7 杉本ファーム 日本のコメをめぐる様々な問題を、田んぼを切り口にコメ問題を解体し、正体を明らかにするとともに、激変する過程を解説しています。コメ問題にピンとこない人も、ぜひ読んでください。著者は東 …
米 佐藤洋一郎 米の日本史を読む 2022年3月15日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんご飯食べてますか。本書は京都府立大学佐藤教授が米の日本史について描いたものです 稲作がやってきた イネ来りて根を下ろす―日本で水田稲作が最初に渡来したのは北部九 …
米 渡部忠世･深澤小百合 もちを読む 2022年2月27日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんおもち食べてますか。本書は京都大学渡部名誉教授と深澤がもちについて描いたものです モチ性とモチ澱粉 モチとウルチの澱粉ー植物の体内に貯蔵と同化澱粉、貯蔵澱粉にウ …
