フィールドワーク 菅原和孝 フィールドワークへの挑戦を読む 2022年3月5日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんフィールドワークて聞いたことありますか。本書は京都大学菅原教授他がフィールドワークについて共同執筆したものです 仕事の世界 町を歩けば仕事に携わる人に出会う、仕 …
築地ホテル 永宮和 築地ホテル館物語を読む 2022年3月4日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん築地ホテルて聞いたことありますか。本書は永宮ライターが築地ホテルの物語を描いたものです 列強が要求した外国人ホテル 築地外国人居留地開設にあたって、イギリスのハ …
蔦屋重三郎 鈴木俊幸 蔦屋重三郎を読む 2022年3月3日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん蔦屋重三郎てどんな人だと思います。本書は中央大学鈴木教授が蔦屋重三郎の文化の創造現場に立ち向かったものです 吉原の本屋蔦屋重三郎 版元以前、蔦屋の商売は貸本主体 …
漬物 ジャン・ディヴィソン ピクルスと漬物の歴史を読む 2022年3月2日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さん毎日漬物を食べてますか。本書はジャン・ディヴィソンが身近な漬物について描いたものです 食品の漬け込み 漬物の原理は、食品 …
狩り ポーラ・ヤング・シビエの歴史を読む 2022年3月1日 yasu22@xg7 杉本ファーム 皆さんシビエ料理食べたことありますか。本書はポーラー・ヤング・リーがシビエについて描いたものです 極端な食べ物 産業革命以前伝統的狩猟鳥獣は鹿とかウサギ、しとめた肉を …
